【醋漬黃瓜】
醋漬黃瓜在冰箱大約可以保存一星期到十天左右，搭肉類或海鮮主菜爽口解膩，也很適合作為三明治的配料，隨時備著很方便。
材料除了黃瓜外，就是醋漬液了。如下：
白酒醋（或米醋、高梁醋）
清水
胡椒粒
丁香
乾辣椒
大蒜
醋和水的比例大約1：3或1：4，喜歡酸就多一點醋，不想太酸就少一點。
其他香料的份量，以我通常用100 ml的醋、300ml的水為例，大約十多粒胡椒、三顆大蒜、七八根乾燥小辣椒、五顆丁香，把它們全部一起放入鍋中煮滾一到兩分鐘，熄火。
在乾淨的密封罐中放入切成段的黃瓜，如果你的罐子夠高，也可整根醃，吃的時候再切。
黃瓜最好能塞滿罐子，再倒入剛才煮好的醋漬液，熱的無妨，等它涼了之後再蓋上蓋上，放冰箱慢慢入味，大約第三天起就可以吃啦。
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